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餐饮撤离 老佛爷难逃客流魔咒
来源: | 作者:business-98 | 发布时间: 2016-12-18 | 1033 次浏览 | 分享到:
亏损收窄似乎并未让老佛爷百货在京扫去阴霾。
       亏损收窄似乎并未让老佛爷百货在京扫去阴霾。北京商报记者走访看到，位于地下一层的大食代商户全部离开，再一次隐现了商场客流不足的问题。按照商业规律，餐饮本是商场中聚集客流的中枢，三年的磨合与适应，让老佛爷百货摸到了一些经营之道，但这不足以缓解品牌孤军奋战的经营压力与行业低迷的重压。在电商等渠道的高压之下，客流下滑是整个西单商圈面临的共同问题，老佛爷则较为头疼。
  大食代撤离
  如果说客流下降是西单商圈中商业项目的共同烦恼，那么定位超前西单商圈的老佛爷百货更甚。北京商报记者走访看到，位于地下一层的大食代已无商户经营，尽管餐台、桌椅等还未全部撤离，但这也仅仅是时间问题。
  在地下一层与四层区域，老佛爷百货分别设置了两个较为集中的餐饮区域。四层以热辣壹号、绿茶、好牛、鹿港小镇等品牌餐饮为主，地下一层区域是以档口形式经营的大食代。从服务客群的角度来看，四层品牌的餐饮定位与老佛爷百货的目标客群相对契合，地下一层的大食代主要为小吃、快餐，更多像是楼上品牌导购的食堂。大时代与西单商圈的客流更为吻合。
  客流**带来的经营压力，可能是大食代未能继续坚持的主要原因之一。去年初时，北京商报记者就看到近半商户撤离，随后一年，大食代一直未出现满员状态。一位曾在此经营的商户表示，大食代餐饮品牌需要高人气带来高翻台率才能保证收益，但老佛爷百货的客流不高，多数餐饮商户每月都有4万-5万元亏损。